齐带山海，沃壤千里。山东省不光有着全中国最优秀的黄金海岸，也有数之不尽的美味食材被山东人民烹饪成一道道佳肴。

聊到山东，能令人喜欢的不仅是热情好客的山东人，还有那些美食也是以及不错的。山东菜在历经了千百年来，已然变成了中国四大菜系之首，在清朝，鲁菜更是响彻天下的宫廷菜。

鲁菜在烹饪时讲究食材的新鲜，以及哪怕烹饪方式再繁琐，也要耐心细致的制作，是出了名的功夫菜。这才造就了鲁登峰造极的程度。

然而，鲁菜中也有一些比较奇怪的菜肴，在外地人看来下不去嘴，但是道道都是当地人的心头爱。接下来笔者就为大家介绍几道有名的怪菜，看看你们吃过几道！

油炸蝎子

像什么油炸金蝉，油炸蝗虫这些东西在笔者看来已经见怪不怪了，现在谁去吃烧烤的时候不会点上几道来吃嘞。但是！油炸蝎子大伙可感想，先不说它的造型恐怖，就恐怕吃了它，毒液会不会把人给弄嗝屁了。

在山东就有这么一道油炸蝎子，堪称是当地一绝。在笔者看来，山东人民还是足够勇猛的啊。当地为了供需广大食客的需求，甚至还专门建立养殖蝎子的厂房呢。实际上，将蝎子油炸了吃，不光毒素被高温都消灭，而且吃起来还别有一番滋味。

尤其再吃的时候撒上一点椒盐，放在嘴巴里咀嚼，真的是焦香满口，越吃越香。

青岛乌鱼蛋汤

在山东青岛，就有那么一道用乌鱼的卵腺制作而成的美食，名叫乌鱼蛋汤。大家或许会问了，沿海城市这么多，为什么这个食材做出来的美食非属青岛呢。实际上这样食材腥味特别大，处理起来很麻烦，唯有鲁菜才不嫌繁琐。

而且青岛产的乌鱼也比别的地方个头大，因此卵腺才能更加的饱满，肥美。当地人在做这道菜时，基本上都会加入大量的料酒，在烹饪卵腺的时候，还要上锅蒸制很长时间，这样才能让它变得口感绵嫩，毫无腥味。

最后再调一个酸辣汤，将乌鱼蛋放在里面吃即可。成菜虽然听着十分别扭，但是吃上去还是十分的美味开胃的，大家来青岛旅游的时候可以试试看。

山东九转大肠

这道菜在笔者看来非但不是怪菜，反而还是鲁菜中“炮制虽烦，必不敢省人工”的杰出代表。但是奈何有很大一部分人生来就对猪身上的脏器有厌恶之情，毕竟大肠里面存放的都是一些不干净的东西，实在让人难以下嘴。

不过山东厨子在烹饪这道菜的时候，会将猪大肠清洗数次，还要用各种调味料揉搓大肠，使他去腥。烹饪的时候还要将大肠一层一层的套起来，直到套满九层，取九五之尊之意。

最后再以烩烧的技法制作，由此，成菜不光看上去红润鲜亮，层层分明，吃上去也更是美味可口，焦香软嫩。

煎饼卷大葱

这道菜在一些南方人眼中看不明白，但是它堪称山东最接地气的一道菜了。在临沂一带，当地人一天不吃煎饼卷大葱，那你叫他们去做事那必然有气无力的。要想卷成一道好的成品，其中有两点必不可少。

一是杂粮煎制的饼皮，另一个就是章丘产的大葱。唯有如此，才能结合出独一无二的美食。成菜虽然吃上去十分有韧性，但是慢慢咀嚼你会发现越嚼越香，尤其是大葱还有一股清甜的回味，十分不错。

以上便是笔者为大家介绍的山东四大怪菜，虽然有的人不敢吃，但道道都是当地人额心头爱。大家有机会可以去山东好好品尝一下这些美食！