牛奶含有一定量的维生素C,而虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。
这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用,但是在服用维生素C之后,产生化学作用,使原来无毒的五钾砷 (即砷酸酐),亦称五氧化砷,转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,这就是人们俗称的砒霜,可以让人中毒。
记吉林师范大学教师团队(白城师范学院教师撰写的理论文章再获佳绩)
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