1、准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克。

2、把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，搅成小絮状即可。

3、鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝。

4、锅烧热放入适量花生油。

5、放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒。

6、翻炒出汤汁。加入适量清水。

7、大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散。

8、小火煮面疙瘩。放入切好的青菜碎丁。

9、调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中。

10、淋入适量香油，关火盛出即可。