首先将鲜芦笋放在锅里蒸熟，然后剥皮并切成一公分左右的薄片，在阳光底下晾晒，晾晒时候要注意将鲜芦笋摆放均匀，在阳光充足的时候一般一天即可晾干。

芦笋（学名：Asparagusofficinalis）又名石刁柏，为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属(芦笋属)中。