腊八节的传统习俗及饮食：煮赤豆、祭祀、吃冰、泡制腊八蒜、制腊八豆腐、吃腊八面等。传统习俗是指人们在社会生活中逐渐形成的，从历史沿袭而巩固下来的，具有稳定的社会风俗和行为习俗，并且已同民族情绪和社会心理密切结合，成为人们自觉或不自觉的行为准则。传统习俗的内容是复杂的，存在于一个社会的传统习俗大体上分两部分：

一是历史遗留下来的，其源远流长，时代久远，具有社会性，集团性，民族性的特点。不同地区，不同集体，不同民族都具有不同的传统习俗，如不同民族的民风习俗。

二是适应现实社会历史条件而产生的，如新中国成立后所倡导的新的生活习俗。