下白鸡蛋的鸡一种家养的大白鸡，可以下白色的鸡蛋，比红皮蛋要大一些。现在养鸡的少了，而且大白鸡体型大，隔天才下一个蛋，很少下连蛋，所以渐渐就不养了。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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