1、主料：猪小排一斤、腐乳(红)2块。

　　2、辅料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段、姜片适量。

　　3、肋排洗净沥水备用。

　　4、平底锅放入适量油，开始小火煎。

　　5、排骨炸到金黄捞出控油。

　　6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。

　　7、准备各种调料和调味品。

　　8、热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。

　　9、放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。

　　10、倒入摸过排骨的温开水。

　　11、放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。

　　12、盖盖，大火烧开。

　　13、中火焖炖40分钟左右。

　　14、快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火即可。