豆角炸酥脆的方法如下：

1、先把豆角去丝，清洗干净，并用热水焯一下。

2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精。

3、然后慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水。

4、等搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面。

5、然后在锅里加入半锅油烧至七分热。

6、最后把豆角均匀的粘上面糊放入锅中炸即可。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。