#云梯计划# 关于日本豆腐大家有没有和我有同样的疑问：它明明是中国生产的为啥叫“日本豆腐”?还有明明就是鸡蛋做的，为什么叫豆腐?

带着疑问上网查了查，大概明白了，顺便给大家普及下，日本豆腐之所以叫日本豆腐，其中一个说法是因为它起源于日本，后经国人改良而成，因此得名。

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯净水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，兼具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

日本豆腐虽然它的主要原料是鸡蛋，并不是豆制品，但因为形状和口感都和豆腐类似，所以才有了豆腐之名。

由于对日本豆腐的认识很少，很多人不知道怎么吃，其实它不光和豆腐同名，吃法也和豆腐大多相似，可煎可炸，可蒸可煮，但由于它的质地太嫩易碎，如果先煎制或油炸一下使其表面形成一层脆皮之后再烹饪，就既能吃出外脆里嫩的口感还能保证豆腐完整不散。

下面就给大家分享个日本豆腐简单家常的酱汁做法，好吃又下饭，下面我们一起看看吧！

• 酱汁日本豆腐

准备三根日本豆腐，再准备点洋葱、小米辣、和葱姜蒜，全部切碎，葱白和葱花分开。

首先把豆腐切成厚片。

小技巧：豆腐先从一头切开，再在另一头切个小口，豆腐就能很轻松地从一头倒出。

再来调一碗酱汁，碗中加适量蚝油、生抽、老抽、糖，再来少许胡椒粉和醋加适量清水调匀。

锅中倒少许油，把切好的豆腐块放淀粉里滚一下，使其表面均匀地裏上一层薄薄的淀粉，放锅中用中火把两面煎至焦黄。

• 全部煎好后，先盛入盘中，锅中不用倒油，就用煎豆腐留下的底油，先把葱姜蒜末倒进去煸炒出香味，葱花留着备用，再把洋葱和小米辣倒进去煸炒，然后倒入调好的酱汁，烧开后把煎好的豆腐也倒进去继续烧3分钟左右烧至汤汁浓稠，出锅装盘洒上葱花即可。

真的是外脆里嫩，爽滑可口，超级下饭。

大家想吃吗?想吃下次可以试试！

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