即食海参冷冻后过期不建议食用。海参属于一种海鲜，容易沾染海水中的细菌，而即食海参是经过加工处理的，如果过期了，不但没有营养，而且表面滋生的细菌等微生物，容易对肠胃造成不适，出现腹泻、腹痛等症状，对身体健康产生影响，是不建议食用的，如果过期了最好是丢掉。

海参属于一种名贵的药材，营养价值比较高，在市面上有即食海参和干海参两种，而即食海参又分为两类，保鲜型和速冻型，两者都是有生产日期和保质期的。1.如果是保鲜型的即食海参，在冷藏的情况下保存，其保质期大约为1-2个月。2.如果是速冻型的即食海参，在冷冻下保存，保存的时间会比较长一些，一般保质期为8-12个月。