平菇的菌种培育技术如下：

母种培养：

培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。配制1000毫升培养基，用土豆200克， 琼脂18至20克，葡萄糖20克。

做法：

1、先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放1000毫升水中煮沸30分钟，用6至8层沙布过滤， 补足损失水分；

2、将琼脂加入溶化后，加进溶解的糖，补充水分至1000毫升；

3、以后分装试管，每管装量，并加棉塞、包纸。在1、2公斤压力下灭菌30分钟，趁热摆成斜面；

4、冷却后置于25至27摄氏度条件下观察无杂菌即可接种。一支母种可转管25至30支；

5、在无菌操作下接种的试管置于25摄氏度左右恒温条件下培养，半个月左右菌丝可长满试管。

注意事项：

1、培养过程中应注意除掉杂菌污染的试管；

2、培养好的母种移人冰箱，在4摄氏度条件下保存半年，或室温保存三个月。