1、检测全麦面粉是否变质。变质的面粉表面上没有区别,但食用会对身体造成危害。
2、制作馒头时加了过多的泡打粉,就会发苦,一般应少用泡打粉。制作时可以加一点白糖,中和苦味。
3、发酵时间过长,制作过程中要掌控时间。
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