1、用盐水保存。大家想让购买回来的新鲜姬菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

　　2、冷冻保存。新鲜的姬菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜姬菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜姬菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

　　3、腌制保存。把新鲜的姬菇稍微晾一下，然后再把姬菇放入到里面，这里要注意，摆一层姬菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层姬菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存姬菇一年不变质。