方法一：

材料：莴笋、瘦肉、蒜瓣、盐、油、鸡粉、生粉。

做法如下：

1、瘦肉切丝，放入盐、鸡粉、生粉；

2、加入清水，搅拌抓匀，腌制5分钟；

3、莴笋去皮，切丝；

4、大火将锅烧至滚热，加入冷油、肉丝；

5、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起；

6、锅中油余油，下蒜末爆香；

7、加入莴笋丝；

8、加入盐翻炒；

9、炒至莴笋丝变软后加入肉丝；

10、翻炒1分钟后即可出锅食用。

方法二：

材料：土豆、瘦肉、油、盐、老抽。

做法如下：

1、土豆去皮切丁，瘦肉切丁；

2、锅中加入油、瘦肉丁滑散炒熟；

3、加入老抽提味提色；

4、加入土豆丁、盐炒拌均匀；

5、加入水炖煮，直到土豆变软即可食用。