隔夜的米饭,关键要看有无变质,如果变质有异味,发霉,就不要吃。
隔夜饭菜对人体的危害主要是亚硝酸盐中毒,只要是将吃不完的饭菜及时放入冰箱第二天是可以食用的,如果冰箱放置时间过长,就最好不要食用了,如果在饭菜上覆盖合格的保鲜膜,避免食物与空气过多接触,效果会更好。如果饭菜在外面放置时间较长后,即使再放入冰箱都容易产生大量亚硝酸盐,特别是夏天。
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