用料：凉粉300克、黄瓜丝50克、大蒜4-5瓣、小米辣2-3个、香菜1根、生抽2勺、醋4勺、白糖1勺、柠檬汁一个、水4勺、盐少许、蚝油。

1、凉粉切丁或者切粗条，切丁较有滋味。

2、蒜和小米辣打碎，小葱切碎。

3、黄瓜擦丝。

4、调料，香醋，生抽，糖，蚝油，柠檬汁放一块儿搅匀。

5、柠檬为精髓。

6、将凉粉和挑梁码在一块搅拌均匀出锅即可。

海凉粉是沿海地区传统特色美食之一，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫鸡毛菜，将它晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是沿海城市夏季的一道清新的开胃凉菜。