开水下锅。锅内加入适量清水,把水烧开,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开。慢水煮。待元宵浮起后,迅速改用慢火。点冷水。煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮三分钟,即可食用。
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