西餐烹饪专业主要学习的是西餐烹饪，原料加工，西餐基础制作，餐饮成本核算，食品营养和卫生，西餐主材制作，西餐色拉制作，西餐烹饪概述，还有西餐综合的实训等等。

　　西餐烹饪专业主要是学习什么

　　西餐烹饪专业的学生一般都是以实践操作为主，会学习欧美以及法式的料理，涉及到的制作工艺数不胜数，常见的有厨房管理，汤类还有西式冷菜等等。

　　另外也会涉及到各国比较经典的菜，比如华道夫沙拉，土豆沙拉，热狗，法式菜系列，俄罗斯菜系列，美国菜系列，意大利菜系列，另外还需要学习三文鱼刺身，匈牙利肉汤以及普罗旺斯海鲜汤，各国的特色菜。各国的特色菜中会包含墨西哥卷饼，肉骨茶，咖喱牛肉以及泰式酸辣汤等等。

　　西餐烹饪专业的就业方向

　　在学习西餐烹饪专业之后，只要掌握技术就可以获得更好的就业安排，一般在学习毕业之后，如果成绩比较优秀，就会推荐到一些大型的知名餐饮公司，国内的宾馆酒店，还有酒楼等地方工作。

　　西餐烹饪专业毕业生主要在大中型高星级酒店、品牌餐饮企业、高级餐饮俱乐部、专业酒吧、扒手等从事饮料生产、产品研发和运营管理;同时，他们也可以在中等和高等职业院校从事教学工作。

　　西餐种类众多，行业包容性强，西餐烹饪专业的学子如果能学到正宗的技能技术，毕业后还可以自主开店当老板。西餐行业想要开店需要的资金投入是比较少的，自己有技术还可以省去聘请专门人员的开支，只要好好经营，创业成功的概率也比较高。