By DQ811024

用料

• 鸡 一只
• 海南老椰子 1个
• 红枣 3颗
• 枸杞 十几粒
• 虫草花 适量
• 生姜 一块
• 玉竹 4片
• 党参 2小段
• 当归 一小片
• 盐 1克

做法步骤

1、椰子买回来，用刀切掉上面毛毛，就可见中间有一个小小的地方可挖一个洞。

2、把椰子汁从洞里倒出来，以备炖鸡用。

3、用铁捶把外壳周围捶开。

4、用勺子把椰子肉和壳分离开。

5、用刀切掉椰子肉上的膜如上图。

6、切好椰清洗干净。

7、准备好炖汤配料：生姜，虫草花，玉竹，党参，当归，红枣，枸杞。

8、鸡肉砍成小块

9、冷水下锅大火烧开水煮2分钟后捞出，用清水把肉沫清洗掉。

10、瓦锅清洗干净，把鸡肉、椰子肉、椰子汁、生姜、虫草花、红枣、玉竹、党参、当归放瓦锅里。

11、再加适量水没过锅里食材，炖一个小时。

12、一小时之后，加入枸杞再撒少许盐。

13、装碗即可食用

小贴士

椰子却壳时慢一点，小心伤到手，椰子壳比较硬。

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