要说夏季最解暑降火的爆火小吃，那当属冰粉啦，可是近几年比冰粉还火的就是冰汤圆啦，和冰粉的撒料都是差不多，只是冰汤圆的口感更接近芋圆，但是又比芋圆简单。最初也是在重庆的火锅店一夜蹿红​。后面全国都好像都在卖，因为简单嘛，所以全国都在做啦，最传统最受欢迎的当然是红糖桂花底，真是百吃不厌，浓郁的老红糖桂花风味，配上这种软糯Q弹的小圆子，真的不好吃都难​！夏天来一碗，超解暑，撒料自己看着办，传统的就是红豆，花生碎和葡萄干，但由于市场内卷，什么风味都有啦~也怎样都好吃~

红 糖 冰 汤 圆

材 料

#红糖沙冰#

舒可曼红糖 250g/舒可曼冰糖 125g/水 200g/红糖水 200g/饮用水 800g

#糯米小丸子#

舒可曼糯米粉 100g/温水 85g/舒可曼细砂糖 15g

#小料#

酒酿／桂花蜜／山楂碎／椰果粒／花生碎／玫瑰酱/冬瓜糖

做 法

①准备一个奶锅，放入红糖250g，冰糖125g，水200g，搅拌均匀。

②开小火熬制，不断搅拌，加热至比较粘稠红糖浆状态。

③将熬制好的红糖浆取200g兑入800g饮用水，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻成冰。

④在盆中加入糯米粉，细砂糖和温水，揉成光滑的面团。

⑤将糯米团子分成小份，小份再分小份，最后搓成小丸子状。搓小丸子是个费时活，记得将面团盖上保鲜膜防止水分流失变干。

⑥搓完所有糯米小丸子，记得撒上糯米粉防粘。

⑦烧开一锅水，倒入小丸子煮至浮起，捞起放入冰水中沥干，备用。

⑧好啦，可以组装啦，切一些红糖碎冰，当然刮啊打啊都可以。

⑨在碗底铺上红糖沙冰，放入煮好的糯米小丸子，再加上自己喜欢的撒料。传统的是有红豆，花生碎，山楂片，酒酿以及桂花酱，我们自己多买了一些料，想加啥就加啥，红豆没放是因为料太多忘记了哈哈哈哈哈，亲测玫瑰酱也好吃~

夏天来一碗冰冰凉，糯米丸子Q软劲道，满满当当的撒料，丰富又有嚼头。

夏天的冰一不小心就化啦，但是吃不了太寒凉的人，化了些许的红糖水更滋润​。这样一碗​馋人的冰汤圆，你一次能干几碗？

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