香蕉可以放冰箱冷藏。虽然香蕉是热带水果，但如果是已经成熟的香蕉可以放进冰箱冷藏，冰箱冷藏室的温度比较低，可以延长香蕉的储存时间，不过放进冰箱冷藏室的香蕉，其表皮会变黑。
成熟的香蕉可以放进冰箱冷藏室，即使其表皮会变黑，只要果肉没有坏掉，不会影响食用。
不过，如果是没熟透的香蕉则不能放进冰箱冷藏，放进冰箱会导致香蕉很难催熟。
香蕉比较适宜的储存温度是8-23℃，比较好的储存方式是用报纸包好放在室内阴凉的地方。
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