饺子的由来还有一个民间传说，从前有一个皇帝，整天不理朝政，有一天奸臣潘奇叩见皇上，说他有个好主意，能使皇上长生不老，他说：“人如果能吃下百种饭菜，就可以延年益寿成神仙。”

皇上听了在全国下令招选厨师，手艺高超的苏巧生就被选上了，他凭借自己的技艺为皇上做了99个花样的饭菜，皇上十分满意，不料最后一天要做第一百道菜的时候，他竟然想不出要做什么了，这时突然看到菜案上剩的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在锅里煮熟，当作最后一道饭菜给皇上端去。皇上吃了后问：“今天这道菜最香，叫什么名字啊？”苏巧生信口答道：“这是民间上等食品扁食。”后来为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃，这样一代一代，一直流传到了今天，才有了现在的饺子。

饺子源于古代的角子，在三国魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品，它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时期的“燥肉双下角子”发展而来的距今已有1400年的历史。清朝有关史料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

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