三色皮冻的做法和配方?原料:猪肉皮400克,鸡蛋2个,香菜10克,今天小编就来说说关于三色皮冻的做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
原料:猪肉皮400克,鸡蛋2个,香菜10克。
将肉皮刮洗干净,放入锅内,加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水适量,用沸水煮30分钟,捞出平铺在大饭盒内,上面倒一些搅匀的蛋液,然后,再平铺一层熟肉皮,如此一层一层铺好,最上面一层铺熟肉皮。
将饭盒加盖,上笼用旺火蒸20分钟取出,等冷却后切成2厘米宽的条,三色肉皮冻就做好了。
食用时撒上香菜末,浇入用精盐、香油、醋、味精对咸的味汁即可。