春天遇到这菜别手软，多买些囤冰箱，从春天吃到冬天，不愁没菜吃

春天总是美好而短暂的，不知不觉已进入暮春时节，用不了多久就会迎来炎炎夏日，虽然有万般不舍，但也无可奈何。

对于吃货来说，最为舍不得的还是那些春日特有的美味，总感觉还没吃几次，这春天就要结束了。那怎么办呢？咱们得想办法把它们保存起来，把春天的滋味留住。

蔬菜通常含水量比较高，一般即使冰箱冷藏保存，最多也只能保存一周左右的时间，若是想长期保存，有两种选择。

一种方法是是把蔬菜如春笋、莴笋这些，可切片或是切丝，经过晾晒后让其脱水变成干菜，这样保存一年都不会变质，吃之前用冷水事先将其泡软，或炒或炖或煮汤，都是很方便的，这样的保存方式，有个缺点，维生素会有一定的损失。

另一种就是放冰箱冷冻保存，像荠菜、菠菜、香椿、山蚂蚱等这些可以清洗干净后，焯水后过冷水，攥干水分后分成小份，再放入密封袋中冷冻保存，随吃随取很方便。

而豌豆、蚕豆、槐花这些，则是无需焯水，剥出豆类不要清洗，直接放在密封袋里，冰箱冷冻保存即可，豌豆、蚕豆吃的时候无需解冻，直接烹饪就好。

这不我每年都要冷冻一些豌豆，今天买的吃不完，就直接放在密封袋里冷冻了，一个春天能冷冻不少，这样从春天吃到冬天也没问题，只要简单一炒就很鲜！

所用食材：豆干，豌豆，胡萝卜

所用调料：盐，生抽，蚝油，植物油，葱蒜，

制作步骤：

1、把豌豆去除豆荚，豌豆粒剥出来，记住不要清洗不要沾水，直接放在密封袋中，冰箱冷冻保存即可，吃的时候也无需解冻，可直接烹饪。

2、豆干切成小丁，胡萝卜刮去外皮后也切成小丁。

3、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜剥出香味，加豆干和胡萝卜入锅煸炒均匀，加点生抽、蚝油、盐煸炒均匀。

4、加入少许清水，烧开后大火煮几分钟，让胡萝卜和豆干更入味，也将胡萝卜煮软一点。

5、需要烹饪的豌豆清洗干净，锅中加水烧开，加点盐，放入豌豆煮3分钟将其煮熟。

6、把煮好的豌豆直接捞入锅中，搅拌均匀再烧一会，将汤汁烧干关火盛出。

现在正是大量豌豆上市的季节，喜欢吃豌豆的朋友，可一次多买点囤冰箱，在其它季节就可以吃到豌豆了，而且一旦遇到特殊情况，还能应急，炒饭炒菜煮汤啥的，加一点营养好吃。

PS：豌豆是很适合小朋友吃的蔬菜，含有优质的植物蛋白质，维生素A、C含量也很高，不但可以保护眼睛，对生长发育也很有帮助，家里有小朋友的可适当囤一些，时不时的做给孩子吃。

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