好吃的饭菜调味是关键,掌握好酱汁配方,做出来的饭菜味道都不会差。酱汁的实际用量需要根据食材份量按比例适当调整。
鱼香汁
调料:2勺生抽,1勺醋,老抽半勺,1勺白糖,1勺淀粉,半碗凉水。
用法:食材炒熟,最后倒入酱汁炒匀出锅。
推荐菜:【鱼香鸡蛋】
【食材】:鸡蛋3个、青椒1个、胡萝卜1个、黑木耳8朵、葱姜蒜少许
【步骤】:
调料:1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蜂蜜、半勺老抽、少许盐、适量胡椒粉
用法:用来腌制处理好的肉类。
推荐菜:【蜜汁鸡翅】
【食材】:16个鸡翅、蒜末
【步骤】:
调料:生抽1勺、淀粉1勺、香醋2勺、白糖2勺、番茄酱3勺、适量清水
用法:倒入锅里煮至浓稠,再加入事先炸好的食材,翻炒均匀。
推荐菜:【糖醋里脊】
【材料】:里脊肉500克、鸡蛋1个、胡椒粉、盐、糖、面粉、淀粉、番茄酱、白醋
【步骤】:
调料:1勺葱花(香菜)、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、热油3勺、2勺生抽、2勺白醋、1茶匙白糖、少许盐
用法:直接用酸辣汁拌煮好的食物;适合制作各种凉拌菜。
推荐菜:【凉拌黄瓜】
【材料】:黄瓜、熟花生米
【做法】:
调料:生抽2勺,香醋2勺,蚝油1勺,白糖1勺,淀粉1勺,适量清水
用法:将食材炒熟后,倒入宫保汁煮到浓稠。
推荐菜:【宫保鸡丁】
【材料】:鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜,蒜,干辣椒,葱,豆瓣酱,糖,胡椒粉,淀粉,熟花生米
【步骤】: