品质好：温水泡约半个小时，凉开水泡１－２个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。
品质一般：用温水泡要１－２个小时，用凉开水泡就更久。
银耳：又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳含有脂肪、糖类、胡萝卜素、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｐ以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
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