猪肝这样炒，不腥不柴，超级美味哦！

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肝 1副
• 青蒜 4根
• 红辣椒 2根
• 东古一品鲜酱油 1.5勺
• 料酒 1勺
• 地瓜粉 10克
• 香醋 半勺
• 白糖 半勺
• 食用油 1汤匙

做法步骤

1、准备食材

2、猪肝切片放清水浸泡10分钟左右洗去血水备用

3、洗好的猪肝捞出沥干水分，加入1勺东古一品鲜酱油、香醋、白糖、地瓜粉抓匀腌制15分钟备用

4、青蒜、红辣椒洗净斜刀切备用

5、锅里加入比平时炒菜多一点的油烧热，放入腌制好的猪肝滑炒至变色

6、盛出备用

7、重新起锅热油加入青蒜红辣椒炒至断生

8、加入半勺东古一品鲜酱油炒匀

9、再倒入炒好的猪肝翻炒均匀就可以出锅了

10、成品

小贴士

猪肝先泡去血水再炒，这样炒出来的猪肝不腥不柴，超级好吃！

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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