香肠可以晒在太阳底下吗?灌的香肠不能在太阳底下晒灌好的香肠先放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，等表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质，接下来我们就来聊聊关于香肠可以晒在太阳底下吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

香肠可以晒在太阳底下吗

灌的香肠不能在太阳底下晒。灌好的香肠先放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，等表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质。

刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米。扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。