广州人爱吃，全国人民都知道，

在刚刚过去的国庆黄金周，

许多广州人的假期主题就是吃吃吃。

但是再次声明！我们广州人真的不吃福建人！

我们最多就吃一下“煲仔饭”、“油炸鬼”、“老婆饼”这些。

在日常的粤语交流中，食物也经常被运用于粤语表达中，

小更收集了一些跟食物相关而且很有趣的粤语歇后语，

快来一起学一下吧！

壹

隔夜油炸鬼——冇晒火气

【词语解释】“油炸鬼”，俗称炸面，北方称为油条。它的身影一直出现在平民早餐中。只有新鲜炸出的油炸鬼，才会又香又脆。一碗皮蛋瘦肉粥，加一条油炸鬼，是广州人早餐的标配。

【歇后语解释】隔夜的油炸鬼，受了水汽变得软趴趴，没有酥脆的口感，徒有金黄的外表，形容人做事外强中干或是没点儿阳刚气。

【常见用法】宜家嘅后生仔好多都冇晒火气。（现在很多年轻人都没有阳刚之气。）

贰

豉油捞饭——整色整水

【词语解释】“豉油捞饭”，即用酱油拌饭。加上酱油后，原来淡而无味、单调乏味的白米饭里，也就有了鲜味、颜色和水分。但是，白米饭终究还是白米饭。

【歇后语解释】在不改变事情根本性质的情况下，加些调料，做些表面工夫，白米饭便也有了色香味俱全的假象。形容搞表面功夫，造成假象，以遮掩内里的虚假；也指说门面话，客套话，其实内心本意并不如此。

【常见用法】唔使整色整水啦，一早就知道系你搞搞震啦。(你不用在这装无辜了，我早就知道是你在捣乱了。)

叁

火烧猪头——熟口熟面

【词语解释】烹制猪头的一道重要程序是烧毛，经过炉火燎烧的猪头毛焦皮黑，半生不熟。

【歇后语解释】火烧后的猪头，嘴和脸都熟了，形容大家很熟悉或似曾相识。在生活中突然遇到一个似曾相识但又叫不出名字的人的时候，就可以运用这个歇后语。

【常见用法】果个人睇起身熟口熟面。（那个人看起来有点眼熟。）

肆

番薯跌落灶——该煨

【词语解释】番薯跌落热辣辣的灶，会被煨熟。而煨熟的番薯，香气十足。

【歇后语解释】番薯跌落灶本身就有点惨，最后还被煨熟变成美味被人吃掉，那就是惨上加惨。所以“该煨”在粤语中就是好惨好惨的意思，与粤语中的“阴功”一词相近。不过，“该煨”还带有“不应该”的意思，形容一件事，从情理的角度判断，并不太应该做。“阴功”则只表达惨的意思。

【常见用法】讲“该煨”时，通常在后面加个“咯”字，即“该煨咯”。

伍

滚水渌猪肠——两头缩

【词语解释】“滚水”即“开水”；“渌”即“灼熟”。用开水一灼猪肠，猪肠马上收缩。

【歇后语解释】形容已是困境，再雪上加霜，屋漏更兼连夜雨，苦不堪言。

【常见用法】面临多方矛盾，内忧外患时，可以说是滚水渌猪肠。

字字经典，句句精辟。

粤语歇后语短小精悍，形象趣致，

作为粤语文化里的一种精华，

值得所有广州人保护与传承。

你还知道哪些粤语歇后语呢？

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撰文 ✎ 张可爱

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