钙是人体必需的一种微量元素,如果要说什么食物里含钙最高?有些人就会很肯定的回答是牛奶或者是奶制品,它们当中确实含有丰富的蛋白质和钙,但牛奶并不是唯一含钙量高的。
除了牛奶和奶制品,其实,有些绿叶蔬菜中的含钙量也不低,甚至能超过牛奶,下面我们就来看看是哪些蔬菜吧!
芹菜——(每100克中含有138毫克钙)
推荐食谱:芹菜炒香菇
1.准备食材
洗净的芹菜一把,切成3厘米长的段,放入小盆中备用,胡萝卜半个切成条,用来配色,香菇6朵,先切去根部,再切成长条,大葱半根切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
起锅烧水,加入少许植物油,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下,焯水一分钟以后,下入芹菜和胡萝卜,继续煮一分钟,倒出控水拔凉。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油,放入葱姜和红干椒爆香,下入香菇,芹菜和胡萝卜,快速翻炒片刻,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,蚝油3克,加入生抽5克,开大火快速爆炒15秒,再勾入少许薄芡,翻炒均匀,就可以关火装盘了。
油麦菜——(每100克中含有60毫克钙)
推荐食谱:炝炒油麦菜
1.准备食材
油麦菜一把洗净后切成段,大蒜几粒切成蒜末,再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,下入油麦菜,简单翻匀以后倒出控水。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油,倒入蒜末和红干椒,炒出蒜香味以后,加入蚝油5克,翻炒化开,倒入油麦菜,快速翻炒10秒钟以后,起锅撤火。
4.进行调味
加入食盐1.5克,白糖0.5克提鲜,香油3克,开大火快速翻炒化开所有调料,装盘即可上桌食用。
菠菜——(每100克中含有72毫克钙)
推荐食谱:菠菜拌鸡蛋
1.准备食材
洗净的菠菜一把,先去掉根部,放入盆中,取一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,蒜子几粒拍扁切成蒜末,红椒半个去瓤切成细丝,放入盆中。
2.煎一下鸡蛋
起锅添入食用油,倒入鸡蛋液,把鸡蛋液均匀地摊在锅底,从锅边淋入少许明油,开中小火,转动炒锅,把鸡蛋皮煎至两面呈金黄色时,盛出把煎好的鸡蛋皮卷起来,切成一厘米宽的长条,放入小盆中备用。
3.菠菜焯水
起锅添入适量清水,加入少许食用油,再加入少许食盐,等水烧开后,下入菠菜,用勺子翻动几下,焯水10秒钟,捞出控水拔凉。
4.准备调料
取一个拌菜盆,先倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,陈醋5克,生抽10克,香油5克,用勺子搅拌,化开调料。
5.开始调拌
再倒入菠菜叶,红椒丝和鸡蛋皮,用筷子搅拌均匀,使调料和食材充分融合,装盘就可以上桌食用了。
小白菜——(每100克中含有90毫克钙)
推荐食谱:炝拌小白菜
1.准备食材
洗净的小白菜一把,去掉根部,放入盆中,蒜子一小把拍扁切成蒜末。
2.食材焯水
起锅烧水,加入一勺食盐,再加入少许植物油,水开后,下入小白菜,焯水一分钟左右,即可捞出控水,再过一下凉水。
3.准备炝拌
然后把小白菜放在菜板上,用刀切成小段,放入拌菜盆中,再倒入切好的蒜末备用。
4.开始炝拌
另起锅添入少许食用油,放入几粒花椒和红干椒,炸出香味以后关火,然后把热油倒在蒜末上面,激发出蒜香味,加入食盐2克,白糖1克,味精1克,辣鲜露3克,陈醋3克,用筷子搅拌均匀,装盘中就可以上桌食用了。
西蓝花——(每100克中含有180毫克钙)
推荐食谱:蒜蓉西蓝花
1.准备食材
西兰花一棵去掉根部,切成小朵,淘洗干净,倒入漏勺中控水备用,蒜子几粒切成蒜末,红椒一个切成细圈。
2.食材焯水
锅中水烧开,加入食盐增加西蓝花的底味,再加入少许植物油,下入西兰花焯水一分钟,捞出控水备用。
3.开始烹饪
另起锅添入食用油,油热后倒入蒜末和辣椒爆香,炒出香味以后倒入西兰花,快速翻炒几下。
4.进行调味
加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,快速翻炒均匀,即可关火,盛入盘中。
再把锅里面的汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒几下,把汤汁均匀地浇在西兰花上面,美味即成。
夏季补钙刻不容缓,以上就是给大家分享的全部内容了,喜欢的朋友赶紧试着做两道菜尝尝吧!
(第一名厨编辑:阳阳)
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