牛刚被屠宰后扒下来的皮一般称为毛皮。毛皮易腐，为防止其腐烂，掉毛，烂毛孔，烂面，一般用盐腌制起来即为盐湿皮。盐湿皮一般能保存3～5个月。毛皮和盐湿皮都统称为生皮。

生皮用石灰、硫化碱、氯粉、硝酸和铬粉等进行去油、去脂、脱毛和铬鞣处理后会呈蓝色，并带有水分，所以一般称为蓝湿皮。蓝湿皮又称熟皮，一般经过剖层处理，蓝湿牛皮又称熟牛皮，是牛皮加工过程的半制成品，状态通常为：蓝色，带水分，可能经过剖层处理，但未经晾干、染色等进一步加工。经过剖层处理的可分为两层：头层皮也叫青皮，主要用于服装、鞋等高档商品，二层皮较粗糙，主要用于劳保手套等低档商品。

蓝湿皮的加工工艺

1. 盐渍法

在生产中应用最为普遍，尤其适用于大批量的、在高温高湿的季节或地区屠宰取皮的情况。其机理是食盐能造成高渗环境，排出皮内水分，抑制细菌生长繁殖，从而达到防腐的目的。具体方法是把鲜皮先用40％-50％的食盐溶液浸泡数日，然后抖掉盐料，沥净盐水，整理成形置于阴凉、干燥、通风处晾干或直接用于加工鞣制。

盐渍法的优点是板皮防腐力较强，操作简便，可避免皮料纤维在干燥过程中发生粘结和断裂，遇潮湿不易腐败，贮藏时受蛾虫损失较小。其缺点是盐渍皮在干燥过程中，胶原纤维束缩短，皮内有盐粒残存，对真皮的天然结构有一定影响。

2. 铬鞣

目前毛皮生产中常用的鞣剂是碱式铬盐、碱式铝盐和甲醛。鞣制时采用何种方法，施用何种鞣剂，应视原料皮的种类和特点而定。鞣剂上要包括无机软剂和有机软剂两大类。无机鞣剂包括三价铬、铝和铁的碱式盐，四价错和钦的碱式盐等；有机鞣剂主要有植物鞣剂（栲胶）、甲醛、合成鞣剂、鱼油等。新型合成鞣剂的使用也越来越广泛。 有鞣性的铬盐是三价碱式铬盐，用它鞣制成的皮耐水洗，耐贮存，有最好的耐湿热稳定性。常用的铬鞣剂为商品铬盐精，有效成分是碱式硫酸铬，铬含量以三氧化二铬(Cr2O3)20％~25％。

影响铬鞣的因素

(1) PH 值的影响

铬鞣初期，pH 值较低，一般为2.5~3.5 , 这有利于鞣剂向皮内渗透。鞣制末期适当提高鞣液的 pH 值 (4.0左右为好)，这样有利于鞣剂与皮结合。pH 值过低（<2），鞣剂失去鞣性；过高（>6），就会发生鞣剂沉淀，造成脱鞣。

(2)铬盐浓度的影晌

在一定范围内增加糕液中铬盐的浓度，会提高毛皮铬的结合量，但当铬盐达到一定浓度后，再提高铬盐浓度也不能使皮的铬结合量增加。

（3）蒙囿剂的影响

蒙囿剂是指那此能与无机鞣剂铬合并能改变其鞣性的一类物质。主要足此白机酸和它们的钠盐，如甲酸、乙酸、苯甲酸钠等。小分子的蒙囿剂可以改善铬鞣的均匀性。大分子及长链而元酸蒙囿剂可以提高洛的结合量。一般情况下，小分子蒙囿剂在鞣制初期加入，大分子蒙囿剂在鞣制后期加入。

(4)中性盐的影响

中性盐以食盐或芒硝较适宜，是为避免产生酸膨胀而加入的。它的作用是使皮的铬结合量降低，硫酸盐的影响更显著。因此，在鞣制过程中一定要控制气性盐的用量。

(5)温度

提高鞣液的温度有利于铬在皮中结合，在鞣制后期一般都要对鞣液加温，以提高铭的结合量。

(6)鞣制时间

主要取决于毛皮种类。一般情况下，鞣液在2小时内基本上被皮所吸收。延长时间对提高鞣剂的结合量帮助不大，但有利于提高鞣制的均匀性和牢固性。