一家四口的晚餐，4个家常菜成本不到35元，好吃经济又实惠

一家四口，每天的三餐，我觉得吃得营养健康才是最重要的，现在的饮食天天吃大鱼大肉也会吃腻，偶尔吃点素食感觉美味健康。俗话说"早上吃好，中午吃饱，晚上要少吃"我家晚餐基本上以素食为主。如今的生活水平提高了，大家吃的食物也越来越精细了，每一餐都是大鱼大肉。荤菜适当的摄入对身体还是有益处的，因为荤菜中含有大量的蛋白质和人体必需的脂肪，但是如果每一餐都摄入过多荤食，对人的健康也会带来坏处，所以晚餐还是多以蔬菜和豆类食品为主，多吃素菜对身体也有一定的好处。今天的晚餐我主要是以素菜为主，简单的搭配也都是家人喜欢吃的，你们的晚餐都是怎么吃的呢？

【小白菜炒豆皮】

小白菜炒豆皮，这道菜充分融入了白菜和豆腐皮的双重营养，小白菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够很好的刺激肠道蠕动，促进排便。豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值也比较高，孩子老人多吃对骨骼也有很大的好处。

【酸豆角炒鸡杂】】

今天晚餐中唯一的一道荤菜，鸡杂相比猪肉的价格还是便宜很多，买这一盘花了12元。酸豆角是我自己腌的，每年豆角下来的季节我都会腌上一大瓶。

鸡杂清洗干净后切成小块，冷水下入锅中焯一下水，去除鸡杂里面的脏东西和血沫，捞出后控干水分备用。在把酸豆角切成丁，还有自己泡的小米辣，大蒜，生姜都切一下。锅内油烧热后下入泡辣椒，生姜，再加入鸡杂，鸡杂炒香后加入酸豆角，继续翻炒，又酸又辣非常开胃，加入盐，鸡粉，酸豆角炒熟后就可以出锅啦。这道菜老公比较喜欢吃，主要是好吃开胃还下饭，但是也不适合多吃，一般我会半个月做一次给他吃。

【辣椒炒鸡蛋】

家家户户都喜欢吃的一道最简单的家常菜，简单好做，价格实惠，好吃又下饭，4元就能炒一大盘。鸡蛋3个1.5元，辣椒2.5一斤。辣椒洗干净后切成细丝，两个鸡蛋打入碗中搅散备用。热锅加入油，油烧热后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要炒的太老，我喜欢吃炒的嫩一点，鸡蛋炒好后盛出备用。锅里再少放点油，烧热后加入辣椒丝，大火翻炒至辣椒微微变软，最后再加入鸡蛋，调料只放盐就可以了。有时候我也喜欢用另外一种做法来做，就是把鸡蛋铺在辣椒上面，非常家常的味道，搭配上米饭真香，如果是午餐我能多吃一碗米饭，为了减肥晚餐还是少吃点好。

【苦菊黄瓜拌鸡蛋皮】

最后再来一道开胃解腻的凉拌菜，这道菜所用的食材就是苦菊黄瓜鸡蛋皮。苦菊在菜市场也比较常见，一年四季都有。苦菊中有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，有助于肠胃蠕动加快，防止便秘。苦菊还可以预防贫血的现象发生，它还能帮助伤口很快愈合，好处多多，这个季节我们也要多吃一点。黄瓜大家也都知道，多吃能够分解脂肪，黄瓜是最受女性朋友喜爱的一种蔬菜了，用来做面膜，凉拌或者是当水果来吃都非常方便。这道菜做法也非常简单，苦菊洗净控干水分，黄瓜洗净刮成丝，两个鸡蛋摊成蛋皮切成条，在加入简单的调料，盐，一点生抽，香油，这道菜还是清淡一些比较好，保有它的原滋原味，不要放入过多的调料，吃起来口感更加美味。

这样简简单单一顿晚餐，成本不到35元，我们四个人吃的饱饱的，只有一个荤菜，别的都是素菜，热量也比较低，也不用担心晚饭吃多了很容易长肉，我今天用到的这些蔬菜基本上也都是这个季节的应季蔬菜，做法也是非常简单，食材很容易购买到，也不需要过多的调料，吃的也是比较舒心。我家晚餐这4道菜虽然看起来简简单单，但是好吃经济又实惠。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食