笔管鱼清洗收拾干净。
豆腐切块儿备用。
油烧热，放入葱姜蒜烹炒至出香味，然后倒入冷水。
将切好的豆腐放入汤中大火烧开。
汤汁变白变浓稠时加适量盐，再放入笔管鱼继续加热。
笔管鱼变硬成熟时加入切好的茼蒿。
翻动均匀后盛盘，即可享用到味道鲜美的经典青岛家常菜笔管鱼炖豆腐啦。（记者庞为摄影魏世洲）
来源：青岛新闻网
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