碱水面的神仙吃法?，我来为大家科普一下关于碱水面的神仙吃法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

碱水面的神仙吃法

先生以前在安徽工作过，前些天说起安徽工作的地方有父子俩卖碱水面，每次他都一碗面一碗猪蹄汤； 我悄悄的问了老娘做没做过碱水面，也在网络的海洋里学习了碱水面的做法，买了栀子粉； 面粉差不多一斤半，碱面0.5克，栀子粉1克，网上没找到栀子粉的具体用量，试着用了1克，刚刚好；面粉要用高筋面粉； 早上和好面，水不能多，和面时水需要少加勤加，醒面，中间要再揉一次面团，揉光滑，继续醒半小时以上；然后可以机器压面，可以手擀面，我是手擀的，吃起来口感更有韧劲； 煮面的时候我问先生，要的是这个吗？他说是。