清汤鲍鱼 煲制时间:15分钟

【原料】罐头鲍鱼半听，熟金华火腿15克，鲜蘑15克，豌豆苗15克。

【调料】料酒、精盐各1大匙，味精2小匙，鸡清汤1杯。

【做法】

1将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片;熟火腿切成小片;鲜蘑斜刀切成片;豌豆苗掐根留嫩尖，择洗干净。

2置锅中，倒入鸡清汤，汤开后分别将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片、豌豆苗下锅烫透，捞出，倒入汤碗中。

3炒锅上火，倒入鸡清汤，加入料酒、精盐、味精，调好味后，见开，撇出浮沫，盛入汤碗中即可。

【营养功效】

此汤味道鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、清热明目、益精的功效。