导语：春天吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结，还有地道做法，赶紧收藏！

“等闲识得东风面，万紫千红总是春”。冰雪消融，春光渐盛，山野湖海间，被冰封了一冬天的珍馐正在慢慢地复苏，重构春天。春味正浓，不时不食，若问“春味”吃起来有啥讲究？对于吃货而言，“鲜”字独占一头！因此才有“鲜品春天”的说法。春天的鲜不止存在于山野间，而且存在于湖海间，这正是山海之间，寻觅至正之鲜。春天吃海鲜有讲究，应季的海鲜不仅味道鲜美，而且还特别的营养，那么春天吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结，还有地道的做法，赶紧收藏哦！

第一种海鲜：海虹

海虹又被叫做“淡菜”、“贻贝”、“壳菜”或“青口贝”等，唐朝陈芷器的《本草拾遗》就记载了海虹的形态习性及功效，并亲切地称之为东海夫人，因此也有叫它“海妇人”的。它肉味鲜美，营养丰富，被称之为“海中鸡蛋”。春天是吃海虹的最佳季节，每年的二月底到五月初是海虹最鲜美的时候，尤其要数清明前后的海虹最为肥美！因此它也被称为“春天第一鲜”。

吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥姜汁最配，蒜泥具有消毒杀菌的功效，姜汁可以缓解海虹的寒气。

地道做法：原汁原味的煮海虹最为鲜美，当然以海虹肉包饺子也不错。

第二种海鲜：爬虾

爬虾也叫皮皮虾，虾耙子、虾蛄，是一种营养丰富、汁多味美的海产品，其蛋白质含量达20%。脂肪0.7%，并含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘，补磷又补钙，有利于增强免疫力，强壮身体，是产后虚弱和病后调养的保健食品。

进入春天，尤其是清明节前后，本地的皮皮虾正式上市，价格也不是很贵，最重要的是鲜甜滑嫩，具有独特的鲜味，叫你吃上一口，齿颊生鲜，欲罢不能。这时母皮皮虾居多，膏多肥美，不容错过。

挑选技巧：鲜活的爬虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空。

地道做法：原汁原味的清蒸最为鲜美。

第三种海鲜：海肠

说起海肠，是我们胶东半岛的特产，海肠个体粗大，壁厚，长得实在是丑，还有点吓人，所以很多人都不敢吃，但是味道和营养的确是很高，而且价钱也不便宜，不管是炒韭菜还是用来包饺子吃都鲜得不得了，吃一次后你就会想第二次。

挑选技巧：必须要选活的，蠕动比较频繁的。

地道做法：海肠饺子、海肠盖饭或韭菜炒海肠。

第四种海鲜：小黄花鱼

黄花鱼又叫黄鱼、腊鱼、玉版鱼等，因鱼头中有两颗坚硬的石头，也叫石首鱼，它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素，具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效，它的“蒜瓣肉”没有碎刺，很适合老人和儿童吃。另外小黄花鱼经济实惠，春天处于繁殖期，所以这时候正是吃小黄花的时候，鲜嫩无比，入口即化。

地道做法：炸小黄花或酱焖小黄花。

第五种海鲜：生蚝

生蚝，也叫海蛎子、牡蛎，是世界第一大可养殖贝类，生蚝不仅肉鲜味美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和人体必需的矿物质。春天的生蚝，开壳后泛着水灵灵的光泽，每咬一口，都能感受到春天的鲜美和海洋的清香，鲜嫩肥美，鲜香多汁。

地道做法：蒜蓉生蚝 炸生蚝 烤生蚝。

第六种海鲜：蛤蜊

春已暖，花渐开，蛤蜊鲜，海味浓。春天的蛤蜊被称之为“百味之冠”，而且做法简单，营养美味，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、氨基酸等，最主要是价格也便宜，是不错的下酒菜。

选购技巧：要选择那种调皮的喷水伸“舌头”、用手触摸马上闭合的蛤蜊。

地道做法：原汁原味的煮蛤蜊最为鲜美，喜欢辣的可以加一点小米辣。

携芳春游，宠爱味蕾，在人间最美的活力春日，鲜品春味，不管有钱没钱，这6种海鲜吃起来，那就是海虹、爬虾、小黄花、海肠、生蚝和蛤蜊，鲜嫩美味，常吃去春燥。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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