茶多酚简介?茶多酚是茶叶干物质的主要成分之一,占茶叶干物质含量的15%--30%,是茶叶中酚类物质的总称,主要的构成物质是黄烷醇类的儿茶素茶多酚既是构成茶叶色,香,味的主要成分之一,也是组成茶叶保健功效的重要成分之一,我来为大家讲解一下关于茶多酚简介?跟着小编一起来看一看吧!
茶多酚是茶叶干物质的主要成分之一,占茶叶干物质含量的15%--30%,是茶叶中酚类物质的总称,主要的构成物质是黄烷醇类的儿茶素。茶多酚既是构成茶叶色,香,味的主要成分之一,也是组成茶叶保健功效的重要成分之一。
一、茶树中茶多酚含量分布?
(一)茶树的各个部分均含有茶多酚。
(二)新梢部分含量最高,其次老叶和茎部,根部的含量是最低的。
二、影响茶叶中茶多酚含量的因素?
(一)鲜叶
1、嫩度:茶树中新梢的茶多酚含量最高,老叶的含量低。
2、部位:茶树相同质量,不同部位的茶多酚含量状况是:叶>茎>根。
3、温度和光照:正常情况下,气温高,光照强,光照时间长,茶多酚含量增加,反之含量减少。
4、海拔:随着海拔升高,茶多酚含量呈下降趋势。
5、品种:茶多酚含量:大叶种茶叶>中叶种茶叶>小叶种茶叶。紫色芽叶的茶多酚含量明显高于绿色芽叶种的茶多酚含量。
(二)加工工艺
发酵程度越深,茶多酚含量越低。水热条件和微生物共同作用,会将茶多酚转化为其它物质。
三、茶多酚的功效?
(一)抗氧化,清除自由基,具有明显的抗衰老的作用。
(二)抗辐射,提高白细胞数量,抗菌消炎,提高抵抗力,预防癌症。
(三)抑制并缓解动脉粥样硬化,预防和治疗心脑血管疾病。
(四)具备解毒功效,助消化。
(五)美容护肤,坚固牙齿,清新口气。
四、喝茶是高效摄入茶多酚的最好的途径!
临床实验证明,单一摄入茶多酚的治疗效果没有摄入茶汤的治疗效果好。茶叶中的各种营养成分,浑然天成,和谐统一,功能配合,起到的保健功效更好。茶多酚味道苦涩,单独服用难以下咽。茶汤却因为各种营养成分的搭配,滋味醇和爽口,老少皆宜,时时皆可,是最好的补充茶多酚的方法。
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