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4月春暖花开，到处都是一片生机勃勃的景象，走在农村山间的小路上，到处都能看到白蒿的身影。白蒿形似于艾草，只是它的表面多了一层白色的绒毛，我们这里又叫它白蒿。白蒿的嫩叶我们常摘回家做成好吃的，比如炒鸡蛋，粉蒸白蒿，素炒都是非常的美味。

白蒿即可以当菜吃，也是非常好的药材。在中药里面，白蒿又被称为茵陈，用白蒿来泡水喝，有很好的清热利湿，凉血止血，延年益寿的功效。白蒿还对黄疸，肺炎，通关节，伤寒等有很好的效果。所以它常被称为百草之王，春天最是鲜美了，农村的路两边到处都有。

今天教大家这样来做白蒿，简单易做，出锅特别的鲜香美味。许多人做的时候喜欢只留下汁水，丢掉渣，其实不知道这样浪费了许多的营养物质，要想把白蒿的营养物质更大程度地吸收，下面就教大家这样来做。春天一定不要错过了它，再想吃就要等一年才有了。

【白蒿馒头】

一，食材：白蒿适量，普通面粉900g，玉米面100g，白砂糖30g，酵母粉10g，温水适量。

二，白蒿馒头的做法：

1.首先准备好所有的食材，白蒿采摘回家，先去掉老干。然后用清水先浸泡半个小时，去掉里面的泥土。接着用清水淘洗干净，沥干水。再用刀切碎一些，装入盆里备用。

2.将普通面粉和玉米面一起倒入盆里，再放入酵母粉，白砂糖，用筷子搅拌均匀，接着把切碎的白蒿一起倒进来，用手把所有的食材搅拌均匀。

3.然后一边加入温水，一边用筷子搅拌和面，直到把面搅拌成大絮状。再下手揉面，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，直到发酵至2倍大就可以了。

4.面板上撒上一些干面粉，然后把发酵好的面团取出来，先揉排气，直到面团又变成醒发前大小就可以了。把面团搓成长条，切成大小均等的剂子，然后整理成你喜欢的馒头形状就可以了。摆放好，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行二次发酵，这次只需要发酵至1.5倍大就可以了，不要醒发过大，那样容易塌陷。想要馒头层次丰富，口感劲道，一定要多揉一会面哦。

5.起一蒸锅，冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟左右。关火后，不要立即出锅，稍微再焖上3分钟，这样蒸出来的馒头蓬松萱软不塌陷。

6.这样做出来的白蒿馒头带着淡淡的清香味道，喜欢吃甜的可以多放些糖，如果喜欢吃咸的，可以调一个蘸水来搭配一起吃，也是别有一番春的味道哦。

小贴士：

今天为大家分享的这个白蒿馒头的做法就结束了，比只要白蒿榨汁来做，营养会更丰富。用白蒿碎来和面做馒头，带着白蒿的清香味道，吃起来特别的美味。春天就是要多吃这些鲜美的食物，而且这个做法特别的简单，也不需要什么破壁机，烤箱之类的器械，更加的方便省事。享受春的气息，一定不要错过了这个菜哦。