美味无腥的三文鱼头汤

桂杰

今晚，吃上了梁老师做的三文鱼头汤。昨天去蓝色港湾逛，看到卖三文鱼寿司的小店，忽然店家搬出一条超大的三文鱼，现场开始处理。梁老师见了赶紧冲上去说：“把鱼头卖给我吧？多少钱？”店家欣然同意，把鱼头割下，鱼鳃等都处理干净，我们欢天喜地地拿着回了家。

“还有点三文鱼肉，快找点芥末酱油，我帮你片下来。”他说。

就那么一点点，足够解馋。

半夜三更，开做三文鱼头汤。鱼头用一半，先煎，那边纯净水做锅，水适量烧开。煎鱼头时放点好白酒去腥，鱼头煎好不要直接加水，而是放到旁边的锅里煮，这样避免汤过于油腻。汤里放点娃娃菜，快出锅时加葱花，盐，姜放鱼煮时即放。别人都觉得三文鱼头汤一定很腥，其实做好了颜色奶白，味道特鲜，我一饮而尽。

今天的鱼头汤比昨天做得更好，非常美味，虽然我一再证明我会做饭，但不得不承认，我家的大厨还是他。对了，问梁老师做饭诀窍时，他总是说：“你要带着感情做饭！”我奇怪，难道感情也是佐料之一种吗？