老鼠一般是可以吃的,但是不建议食用。老鼠通常生活在下水道、垃圾堆等脏乱差的环境中,身上不同程度带有细菌及病菌,其本身便是细菌传播者,如果食用,容易对人体造成一定的危害。
无论是田鼠还是家鼠,他们都携带有大量病菌,或多或少存在于唾液、内脏、粪便、皮毛及血液中。老鼠不仅携带病菌,其肉质所含营养也不是十分丰富,并不具备食用价值,所以最好不用食用。
老鼠是很多疾病的宿主和媒介,目前已知老鼠对人类传播的疾病分别有鼠疫、流行性出血热、斑疹伤寒、蜱性回归热等多种。如果是已经感染病毒的老鼠,即使高温加热处理,有时也无法完全将这些病菌杀死,最好不要食用。