1、豆角清洗以后放在锅中焯水处理，既能够起到杀菌的作用。还能够保持碧绿的颜色。

2、可以在焯水的水中加少许的食盐。食用油，小苏打，都能够起到固色的作用。

3、焯过水以后，把豆角迅速捞出，放在冷水中冷却，也可以加适量的冰。

4、然后把豆角，豆角捞起沥水。塑料袋密封保存。放在冰箱冷冻抽屉里进行冷冻。

豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。