鸡冠花相信大家都不陌生，就是那种长的像似鸡冠的花，其花色大多为红色，很多地方都有种植来美化环境，在路边的花坛和小区美化用得比较多，它除了有美化环境的作用，还可以用来做餐桌上的各种美汤，也可以用来泡茶喝，更奇葩的是它的药用价值颇高。

鸡冠花一身宝，含有蛋白质，脂肪，叶酸，泛酸，和各种维生素，以了人山柰甙，苋菜红甙，松醇，硝酸钾，21种氨基酸，13种微量元素和51种以上的天然和酶辅酶，鸡冠花有凉血和止血的功效，有治疗痔漏下血，赤白下痢，吐血咳血，血淋，妇女崩中，赤白带下的作用；鸡冠花的种子中蛋白质含量高达73%，可以补充粮食含量之不足，有凉止血之功用，主治肠风便血，赤血痢疾，崩漏，带下，淋浊等症；而鸡冠花其苗也有一定的作用，可主治痔疮，痢疾，吐血，衄血，血崩，荨麻疹等病症。

虽然它的功效和作用如此之广，但是药三分毒，还是要适量食用，或是遵医服用。

今天我在这做一道既简单又滋补的鸡冠花蛋汤，此汤鲜香，软嫩，具有凉血止血，滋阴养血的功效，可用于治疗便血，崩漏，白带等症状。

食材：鸡冠花50g，鸡蛋一个，姜片，葱段，盐，香油，味精，红糖各适量。

做法：

1，鸡冠花洗净瓣成小块，姜葱洗净切碎。

3，留汤去渣，倒入碗内。

4，锅内渣洗净，倒入汤汁，加姜，葱，盐烧开。

6，最后盛入碗内，淋上少许香油即可。