灰枣与红枣不同之处分别在于叫法意义不同、形状不同、甜度不同以及个头大小不用。灰枣个头较小，但其特点是皮薄核小，肉质紧实，且是新疆较贵的红枣，适合直接当零食吃，或者泡水。而红枣个头比较大，适合煲汤吃。

　　甜度不同：灰枣是新疆较甜的红枣，甜度是75%左右，果实呈长倒卵形，核小肉厚，吃起来比红枣要甜。

　　叫法意义不同：灰枣因若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以叫“灰枣”。红枣的叫法最笼统，因红颜色的枣子都叫红枣。

　　形状不同：红枣多为经过晒干烘干而成，而灰枣的形状呈卵形，果肉比较饱满，肉质比较紧实。