滇红茶又称云南红茶，属云南特产，是世界茶叶市场上著名的红茶品种之-。该茶又分为滇红工夫茶和滇红红碎茶两种。属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形条索紧结、肥硕雄壮、干茶色泽乌润、金毫特显、内质汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性、叶底红匀嫩亮的品质而闻名。

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

茸毫显露是滇红工夫的品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄;勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓"而博得了品茶者的赞誉。在滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽且完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

滇红的冲泡方法:

1.烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶，有助于挥发茶香。

2.置茶:先将茶叶装入茶荷内，此时可以鉴赏茶叶外观，然后再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为佳。

3.温杯:热水倒入茶盅内，温杯。

4.高冲:高提水壶，水从高点向下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲” 。

5.低泡:把泡好的茶汤倒入茶盅，茶壶壶嘴与茶盅之距离，低一点为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。-般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

6.分茶:将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤，七分满为佳。

7.闻香:品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

8.品茶:细品、慢品、静品，方能体味茶之韵味。

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

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