心脏是我们的灵魂，心脏对我们来说是非常重要的，从阴阳五行来说，红为火，入心，补气补血。所以秋季养心护血管，红色食物最适当。“秋吃红，护心脏”，建议：秋天常吃这“5红”，对心脏比较好

№：⒈红枣

我们都知道红枣对于人体有着补血的作用。秋季较为干燥，而红枣性味温甘，红枣也成为许多女性心目中的“补血佳品”。

┱ 食材清单 ┲糯米、红枣、核桃油、玉米面

1、首先真准备300克糯米用清水清洗干净，沥干水分以后加入适量的清水，用煮饭键把糯米煮熟。

2、再准备适量的清水把红枣抓洗干净，浸泡出红枣表面褶皱处的脏东西，再沥干水分备用。

3、把清洗好的红枣用剪刀剪掉中间的枣核，再把红枣剪成小块，剪好以后放入盘中备用。

4、打开电饭煲把红枣也放入锅中，盖上盖子继续按煮饭键把红枣焖熟，焖至红枣软烂就可以了。

5、焖好以后用铲子把蒸好的糯米和红枣充分地翻拌均匀，再把糯米红枣盛出放入大碗中。

6、趁热加入一大勺核桃油，带上手套把食材充分地抓拌均匀，尽量多抓一会，抓出糯米的软糯。

7、然后再把处理好的糯米红枣取一小团团成乒乓球大小的圆球，全部处理好放入盘中备用。

8、再准备适量的细玉米面，把糯米球滚上一层薄薄的玉米面，再全部放入蒸屉中。

9、起锅烧水，水开以后上锅大火蒸5分钟，时间到，取出来就可以开始美美地享用了。

№：⒉花生

花生是在生活中大家都经常吃的食物，秋天吃花生好处非常多，花生又名“长生果”、“泥豆”，它不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。

┱ 食材清单 ┲花生、食盐

1、准备两斤花生米放入大盆中，加入适量的清水快速地把花生米清洗两遍，清洗好沥干水分备用。

2、大料准备两块桂皮、三个八角、四片香叶、一把小茴香、一把干辣椒、一把花椒放入盘中备用。

3、起锅烧水，把准备好的大料全部放入锅中，开大火把水烧开，再转小火煮5分钟。

4、煮好以后用漏勺把大料全部控水捞出备用，再把清洗过的花生米全部放入锅中，把花生米浸泡5分钟。

5、浸泡好以后控水捞出放入漏篮中铺开，晾干花生表面的水分备用。

6、往锅中倒入4斤食盐，开大火把食盐炒至6成热，再把花生米倒入锅中不停地翻炒。

7、炒出花生中的水分，再把提前捞出的大料放入锅中，继续大火翻炒，炒出大料的香味。

8、炒至花生发出噼里啪啦的响声，关小火继续翻炒5分钟左右，一直炒至没有声音发出就可以了。

9、用漏勺把花生捞出来，把盐分抖掉不要，就可以装盘开始享用了，盐焗花生这样做非常的好吃。

№：⒊西红柿

西红柿中含有多种营养元素，具有很高的营养价值，日常生活中经常吃一些西红柿非常有益。西红柿最大的特点是，不管生吃还是熟吃，都能获取不错的营养素。

┱ 食材清单 ┲西红柿、虾仁

1、首先准备3个新鲜的西红柿，用清水把西红柿表面清洗干净，再打上十字花刀。

2、用刀把西红柿底部切掉，再用勺子慢慢地把西红柿的心挖出来，放入碗中备用。

3、准备一斤新鲜的虾仁，清洗干净以后加入一勺料酒、少许胡椒粉充分地抓拌均匀腌制10分钟。

4、把腌制好的虾仁均匀地放入西红柿中，再把虾仁按压紧实放入盘中备用。

5、起锅烧水，水开以后放入蒸屉中，盖上盖子上汽以后大火蒸8分钟。

6、起锅烧油，油热以后放入葱段和姜丝炒出香味，再把挖出来的西红柿心放入锅中炒出汁水。

7、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖搅拌均匀，一直熬至西红柿汤汁变得浓稠。

8、再用密漏把汤汁中的葱姜和大块过滤出来，加入少许食用油开大火熬至起密集的泡泡。

9、蒸好的西红柿虾仁倒扣在盘中，再揭掉西红柿皮，淋上熬好的料汁，就可以美美地享用了。

№：⒋猪心

猪心即猪的心脏，性平味甘，含丰富的蛋白质等营养素，处理猪心的时候一定要处理干净，不然猪心的血腥味就特别重，非常影响炒菜口感。

┱ 食材清单 ┲猪心、大蒜、小葱、小米椒、香菜

1、首先准备一个新鲜的猪心，用刀把猪心切开一半，放入大盆中。

2、往猪心中加入一勺食盐、一勺面粉、多一点的清水，下手抓拌几分钟，洗出猪心的血水。

3、然后换水反复地把猪心清洗干净，沥干水分以后把猪心放入锅中，再加入适量的清水。

4、往猪心中加入一块桂皮、一片香叶、两个八角、两个干辣椒、葱结、姜片、料酒开大火烧开。

5、再盖上盖子转中小火炖煮30分钟，煮好以后放入温水中，把猪心清洗干净。

6、把清洗干净的猪心放在案板上，切成薄薄的片，切好以后放入盆中备用。

7、一把小葱切成葱段，一把大蒜剁成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒面。

8、淋入适量的热油激发出香味，调味加入一勺食盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺陈醋。

9、再加入适量的香菜段，下手充分地抓拌均匀，就可以关火出锅，装盘享用了。

№：⒌牛肉

牛肉中的蛋白质含量高，小朋友在长身体的时候，多给孩子吃些牛肉，长筋不长肉，身体更加强壮。秋季多吃有营养的食物，增强抵抗力。

┱ 食材清单 ┲牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、土豆

1、准备两大块新鲜的牛肉，把牛肉放入盆中，加入多一点的清水把牛肉浸泡一个小时。

2、浸泡好以后把牛肉清洗一下，洗掉牛肉中的血水，再把牛肉放入锅中，加入葱段和花椒大火把水烧开。

3、水开以后把表面的浮沫撇干净，再把牛肉控水捞出稍微晾凉，把汤汁用密漏过滤一下备用。

4、把牛肉放在案板上改刀切成大小均匀的方块，切好放入盘中备用。

5、一根大葱斜刀切成葱段、一块生姜切成姜片，一块洋葱切成滚刀块，切好放入盘中备用。

6、大料准备一个八角、一个草果去籽、两块陈皮、几片山楂、适量茶叶放入盘中备用。

7、起锅烧油，油热以后把葱姜放入锅中炒出香味，然后再把牛肉放入锅中快速地翻炒均匀。

8、炒至牛肉表面微黄，加入一勺提前炒好的糖色快速地翻炒均匀，给牛肉上色。

9、淋入少许的生抽提鲜，翻炒均匀以后再把提前过滤过的原汤倒入锅中，开大火再次烧开。

10、再把提前准备的大料放入锅中，几粒冰糖，盖上盖子再转中小火炖50分钟。

11、一根洗干净的胡萝卜削去外皮再把胡萝卜切成滚刀块备用，一个土豆去皮再切成大块。

12、切好以后再把土豆放入清水中浸泡备用，牛肉炖好以后挑出里面的葱姜，再把胡萝卜和土豆放入锅中。

13、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、少许胡椒粉，开中火再炖20分钟，把汤汁收浓就可以关火出锅，装盘享用了。

,