干锅香辣鱼块的做法?鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用,今天小编就来说说关于干锅香辣鱼块的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。
把腌好的鱼块放入裹入蛋液。
平底锅倒油烧热,放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
炒锅倒油,放入花椒小火炸香,再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。
加入料酒出香,倒入清水。
加入2勺白糖,2勺生抽。
一勺老抽,大火把汤汁煮上5分钟。
再把炸好的鱼块加入,盖上盖子煮上15分钟,稍收汁加入鸡精调味。
然后倒入干锅中,上面放上香菜和蒜苗,酒精炉和锅端上桌即好。