钙是我们人体不可缺少的元素之一，在人体中发挥着重要的作用。

在我们日常中有很多补钙的食材，像牛奶、黑芝麻、豆制品等等，其实除了这些耳熟能详的食材之外，一些绿叶蔬菜含钙量也特别高。

下面，和大家分享6种高钙绿叶蔬菜，它们才是“补钙高手”，一起看看都有哪些吧！

第六：芥蓝

芥蓝口感清脆，很适合夏天食用，每100克芥蓝含钙量高达128毫克，而牛奶的含钙量才100毫克，另外含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有消热解暑的功效。

推荐做法：【芥蓝炒肉】

1.新鲜的芥蓝菜清洗干净，切成段；生姜清洗干净切细丝备用；

2.新鲜的五花肉切成薄片，加入1勺酱油、蚝油、鸡精、地瓜粉、香油、姜丝，抓拌均匀腌制5分钟；

3.准备配菜：胡萝卜清洗干净切成细丝；青红辣椒分别清洗干净切成辣椒丝备用；

4.起锅烧油，油温7成热时，下入姜丝爆香，下入腌制好的五花肉翻炒出油，至五花肉变色；

5.五花肉炒好后，下入芥蓝菜，大火翻炒均匀，至芥蓝菜断生，加入适量盐、生抽提色，翻炒均匀即可出锅。

第五：油菜

油菜在日常中很常见，口感清脆爽口，非常美味，每100克油菜含钙量为148毫克，另外油菜含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，夏天经常便秘，不如多吃些油菜。

推荐做法：【小油菜炒豆腐】

1.新鲜的小白菜清洗干净沥干水分，切成小白菜段；少许五花肉清洗干净剁成肉末；豆腐切成小方块，姜蒜清洗干净后剁成碎末备用；

2.炒肉末：起锅烧油，油温7成热时，下入肉末煸炒变色，加入葱姜末爆香，少许盐调味，盛出备用；

3.煎豆腐：热锅热油，将豆腐块，整齐码入锅中，煎至两面金黄，加入蚝油、味极鲜酱油调味；

4.下入小白菜快速翻炒1分钟，炒至小白菜断生，大火翻炒均匀，调入少许盐，根据个人口味添加；

5.小火焖煮3分钟，小白菜豆腐充分吸收料汁即可关火，营养美味的小青菜豆腐就做好啦。

第四：小白菜

小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克，小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充人体所需要的营养。

推荐做法：【土豆熬小白菜】

1.小白菜择去老叶，用盐水浸泡半小时后，用流水清洗干净沥干水分；土豆去皮清洗干净备用；

2.去皮清洗干净的土豆切成小方块；

3.清洗干净沥干水分的小白菜切小段，小白菜的杆子和叶子分开放；

4.炒土豆：起锅烧油，油温7成热时，下入土豆块翻炒，炒至土豆略微变黄；

5.土豆炒好后，加入清水，有条件的可以放高汤，大火煮沸，转小火煮至土豆熟透，软烂沙沙的状态；

6.放入小白菜杆子和枸杞，煮软，调入适量盐和味极鲜调味；

7.最后放小白菜叶子，煮变色后关火盛出，来上一碗，着实满足，暖暖和和的。

第三：红薯叶

在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。

推荐做法：【素炒红薯叶】

1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净切成小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

第二：苋菜

夏天正是吃苋菜的季节，含钙量特别高，每100克苋菜含钙量为187毫克，很容易被人体吸收，另外苋菜还具有清热解毒的作用，夏天炎热不妨多吃些苋菜。

推荐做法：【凉拌苋菜】

1.准备食材：苋菜、大蒜多一些、酱油、盐、花椒油、香油、食用油、少许味精、辣椒圈（或者辣椒油）；

2.先把红苋菜红头带根的部分切掉不要，我把蒜分成了两半，一半切成泥是为了让红苋菜充分地吸收蒜味，让这道菜更好吃，切片的目的是因为家里人喜欢吃蒜，这样才能方便夹到蒜；

3.把红苋菜放盆里多加入清水泡上个十来分钟多洗几遍，洗干净捞出控干水切成三刀四段就可以了；

4.锅里放入清水，烧开后把切好段的红苋菜放入锅里再次烧开烫熟捞出待凉；

5.利用菜控水的时间来做料汁，把蒜放入碗中，加入少许酱油 盐 花椒油 香油 食用油 少许味精 辣椒圈或者辣椒油，搅拌均匀，不吃辣的可以不放；

6.将调好的料汁倒在红苋菜上，搅拌均匀装入盘中，这道清凉爽口的红苋菜就做好啦。

第一：萝卜缨

俗话说：“胡萝卜小人参”，我们都知道胡萝卜营养价值极高，但胡萝卜缨是含钙蔬菜中的“佼佼者”，每100克胡萝卜缨含钙量为350毫克，是当之无愧的第一名。

推荐做法：【蒜蓉萝卜缨】

1.选择这种带萝卜缨的小萝卜，将萝卜缨子切下来，去掉老叶残叶；

2.新鲜的萝卜缨用流水清洗干净；大蒜用刀拍碎后剥皮，剁成蒜末备用；

3.萝卜缨焯水：锅中烧开水，放入食用油和盐（保持萝卜缨叶子绿色的关键），放入萝卜缨焯水一分钟后捞出，自然放凉（也可以放凉水里面冲洗）后控干水分后切碎；

4.起锅烧油，用猪油很香，下入蒜末爆香，放入切碎的萝卜缨大火稍微翻炒几下，调入少许盐出锅。

钙是我们人体不可缺少的元素之一，在人体中发挥着重要的作用。补钙“最快”绿叶蔬菜排行榜，芥蓝倒数第一，油菜第五，建议了解。

一碗小汤编辑：小不二

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