西兰花本生没啥味道，但它对身体却很有帮助，能清化食管、补充维生素C、维生素K、还能防癌抗癌等。 是很好的低脂减脂食材，如何让它清淡的口味变得丰富好吃，就跟我一起来学做这道简单易学的凉拌西兰花吧！

By 乐食尚

用料

• 西兰花 500克
• 大蒜 半头
• 鲜酱油 10毫升
• 藤椒油 1毫升
• 辣椒细粉 5克
• 油 1汤匙
• 熟白芝麻 5克
• 盐 少许
• 鸡精 1克

做法步骤

1、先将西兰花撕成小朵洗干净，放入开水锅中，焯水至7成熟，放入凉白开中浸泡沥水备用。

2、蒜剁成蒜泥，锅热后放入适量油，小火放入蒜泥成淡淡的微黄关火。

3、将西兰花放入碗内，提前放入辣椒细粉，盐，鲜酱油，鸡精，冲入刚刚烧好的蒜泥和油。

4、加入少许藤椒油，搅拌均匀。

5、摆盘上桌。低脂又入味。

西兰花的营养功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

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