导语：夏天，少吃苹果香蕉多吃它，养血补肾正当季，一次煮好存冰箱，随吃随取、特省事！

“最美不过初夏，最忆不过江南”，五月是个美好的季节，和煦的阳光，淡淡的花草香，宁静而祥和，正值这美好季节，我们这的大樱桃开始大面积上市，它有着“北纬37度红宝石”之称，果肉饱满、味道甘甜，深受人们的喜爱。

身处大樱桃之乡，感觉最幸福的事就是可以实现大樱桃自由。大樱桃鲜美可口又营养，它富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、尤其是铁的含量都比苹果和梨要高，因此具有很好的养血补肾之功效，咬上一口，齿颊生香，那滋味是妙不可言！

大樱桃在价格上，虽然不能和热带水果榴莲、山竹相媲美，但是樱桃在我们北方也算是水果中的贵族，价格也不菲，好的也要二三十元，最差的也要5~8元一斤，而且大樱桃的尝鲜期特别短，一般在6月底就基本结束了，再想吃就得等下一年了。

小小的樱桃，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，丢一颗入嘴，入口绵甜清冽，满口清鲜，甜与酸的滋味顿时弥漫唇舌之间，悠然沁入你的心脾，那可真是妙不可言，但是樱桃虽然好吃，却不好保存，新鲜的樱桃放到冰箱里保存，往往放几天就会坏掉，因此今天我就分享一个樱桃简单的保存方法，一次煮好存冰箱，随吃随取、真省事！

1、清洗，买回来的大樱桃冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡30分钟，目的是消菌杀虫。

2、去核，清洗好的大樱桃先去掉樱桃把儿，然后拿筷子的小头一端从樱桃把处开始慢慢穿过去，轻轻将樱桃核去掉，这一步要小心不要扎着手，而且最好穿着围裙操作，以免衣服上溅到樱桃汁。

3、腌制，去核后的大樱桃内加入适量的白糖，比例大约为10斤樱桃加入8两白糖，下手抓拌均匀后腌制20分钟，目的是使其出果胶，使煮好的樱桃更香甜，口感好。

4、时间到了后，我们会发现有很多的樱桃汁流了出来。这时再将它倒入不粘锅中，取一个柠檬切两半，然后将柠檬汁挤入锅中，柠檬汁可以起到防腐保鲜和增加口味的作用，最后再加入1000克冰糖后开中火慢慢熬制，一边熬一边用铲子不停地搅拌，以免粘锅糊锅。

5、在大樱桃熬制的过程中表面会出现很多浮末，这时要用勺子将浮末撇掉。全程大约熬制50分钟左右，感觉着在搅动樱桃时有阻力，且看到樱桃变成粘稠的果酱状时即可关火。

做好的樱桃果酱可以用来配面包吃，也可以泡水喝，吃不完的果酱装到无水无油的玻璃罐子里，然后再放入冰箱里冷藏保存，随吃随便取，特别方便，吃很久都不会坏！夏天，少吃苹果香蕉多吃大樱桃，好吃正当季，香甜又美味！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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