众所周知，鸡蛋是很有营养价值的食材，男女老少都适宜。但是，随着高血脂和高胆固醇人群的增加，很多人逐渐把鸡蛋跟胆固醇联系在一起。因为对于高血压、高血脂、冠心病的患者而言，过多摄入鸡蛋会导致胆固醇过高。那么，正常人一天吃一个鸡蛋会有什么后果呢？

答案当然是不会有什么严重的后果，一天一个鸡蛋是可以接受的。以前认为，蛋黄胆固醇过高，每天一个鸡蛋就已经超过胆固醇摄入限量了。河北省永年区妇幼保健院内科李淑琴主任解释，但其实不然，普通人如果没摄入别的蛋白质食物，每天吃7-8个鸡蛋都是没问题的。不过，因为有吃其他的东西，所以必须减少鸡蛋数量的摄入，一天一个并不会过高。并且，一天一个鸡蛋也会使得自己身体的蛋白质得到补充，使得体内的营养成分得到一定的平衡。

2015年美国膳食指南中，已经取消了对饮食中胆固醇的限制。现在认为，血脂与饮食中的胆固醇相关性不高，并不需要过分戒除鸡蛋。可以适量的吃鸡蛋，但是要吃真正的鸡蛋，人造的鸡蛋不宜吃，对身体会有伤害。因为人造的鸡蛋有很多的化学成分，会影响到人体内的机制的正常运转。

鸡蛋是一种非常好的食物，正常人多吃鸡蛋有很多好处。比如鸡蛋中含有丰富的维生素和胆碱，有助于提高大脑神经递质的合成，进而提高记忆力。很多经常吃鸡蛋的孩子都会有比较好的记忆力，是因为他们吃的鸡蛋给正常的生长的大脑和身体补充了某种必须的元素。值得注意的是，蛋黄中会含有叶黄素和玉米黄素，这两者都可以保护眼睛不受紫外线的伤害，有助于保护视力。

另外，最重要的是，鸡蛋能为机体提供充足的蛋白质和供应平稳的能量，让肚子不是空腹饿的状态。对于肥胖人群，早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。因此，在控制摄入其他蛋白质的前提下，每天是可以吃鸡蛋的。

指导专家：李淑琴，副主任医师，河北省永年区妇幼保健院内科主任。

擅长疾病 : 内科常见病诊断及治疗，冠心病，高血压，高血脂，脑梗塞，脑出血，糖尿病，甲亢，甲减，面神经炎，慢性支气管炎等。

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